糯米馅的客家酿苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，去头去尾。

2、切成圆柱状。

3、挖去里面的瓜馕。

4、糯米、香菇提前泡2个小时。香菇切碎，然后将泡好的糯米、香菇、虾仁炒香，作为馅料。（可根据需要加入芝麻、花生、瘦肉等其它馅料）

5、取一段苦瓜壳，塞满馅料，压实即可。

6、酿好的苦瓜放入盘中，入蒸锅中蒸40-60分钟。

7、待苦瓜颜色变黄，苦瓜变软即可食用。