1、土豆削皮洗净，切成1厘米左右厚的土豆片，平铺在蒸锅上大火蒸20分钟。蒸好以后，装在一个大一点的容器里，用勺子压烂成泥，之后加上少些盐，搅拌均匀。
2、之后把土豆泥堆成自己喜欢的任意形状，我弄的是小土堆。再用筷子在上面随意的戳上洞洞。
3、猪肉剁成肉沫，装进碗里加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油后搅拌均匀，腌制15分钟。西红柿清洗干净切成丁，蒜切末，青椒切碎，葱切末。
4、热锅加入油，把肉末倒进去翻炒。肉沫变色分散开后，盛出。
5、锅内剩下的油小火放入，蒜末炒香后放入西红柿丁和青椒碎中火翻炒。待西红柿炒出汁水后，加入炒好的肉沫继续翻炒。然后加入少许清水，盐，生抽，耗油搅拌均匀，然后大火煮开。之后加入水淀粉，大火收汁。
6、把做好的汁水均匀的浇淋在土豆泥上，撒上葱花，庆祝大功告成。
