酸辣苋菜炒肉丝的做法

1、将苋菜去老叶,剥去茎皮，切成段。 瘦肉丝用生粉 上浆

2、将绍酒糖酱油、味精醋、生粉调匀在小碗内

3、植物油放在锅中烧热，放入盐，苋菜入锅迅速兜炒，待苋菜柔软而仍青绿时取出

4、利用锅内苋菜余汁，再加鲜汤,先将肉丝投入划散，加入葱丝姜丝泡椒丝、辣椒酱，一起炒香，然后放入苋菜炒和,将小碗内调料倒入，翻炒均匀，调料汁包裹苋菜即可装盘上桌。香辣、酸鲜略带甜味