1、先备料：干贝泡发撕碎，香菇泡发切丁，香肠切丁，包菜切丝，咸蛋黄蒸熟压碎。
2、将粉丝在温水中浸泡15分钟，取出并切干。
3、煮沸一壶水，加入三汤匙生酱油、两汤匙老酱油、两汤匙料酒，煮沸至水起泡，即不开水，熄火，将风扇浸泡两分钟上色。取出并加入少许食用油以防粘连，分散晾干。
4、用少许油把锅加热，然后把大蒜炒熟。
5、依次倒入香肠,香菇和干贝炒香。
6、倒入包菜丝炒至微微焦。
7、倒入虾仁炒熟，加点蚝油调味，炒好后倒出备用。
8、把油放在火锅里加热，把咸蛋黄炒至起泡。
9、加入粉丝。
10、将之前炒好的虾仁等倒入炒匀，撒上葱花即可出锅～
