怎么做麻辣烤兔肉

1、冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水，捞出，沥净水分，切去头部。用锋利的厨房剪髦上傩秸刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细，所以很好操作，再用锋轼龃晡檗利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半，用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味。

3、拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料。

5、将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。