千张青菜炒鸡蛋

1、两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。青菜择好后清洗干净控干水分，千张用水冲洗一下后切成丝。

2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻动鸡蛋液，让其成块。全部翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入适量的油，倒入千张，翻炒几下后调入少许的生抽，翻炒均匀。接着加入青菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀，待翻炒至青菜7成熟的时候倒入鸡蛋，翻炒至菜熟透就可以盛出装盘了。