1、将笋清洗干净后，去皮，切成块状；
2、再放入高压锅中煮熟；
3、然后在清水中漂12个小时左右；
4、个人建议 因为如果不漂怕，煮后会有笋花白白的一点点的，影响美观；
5、再将笋放入锅里，倒入所有的调料大概是和笋平过，可以加清水；
6、然后大火煮沸转小火，慢慢炖大约3到4小时左右；
7、个人建议 煮笋时锅底一定要垫上蒸锅垫，不然底会焦；
8、炖好后，稍微冷却就可以装瓶啦；
9、装好后，盖上盖子，注意盖子一定要盖平；
10、再将笋瓶放入大锅中，水开后滚煮十分钟，为了真空包装；
11、个人建议 热瓶加热水，冷瓶加冷水；
12、煮好后，拿出来放边上，自然冷却，拿的时候小心烫；
13、个人建议 冷却后手按盖子中心，没有突突响声说明真空成功，有突突响就要提前吃掉了。
