1、准备好食材
2、浸泡紫米，大约三小时就差不多了。
3、将泡好的米连水，放开水锅里蒸熟，15分钟就蒸熟了。
4、 干莲子加少许好水用高压锅煮熟，冒蒸汽后关小火煮三四分钟就行了，煮久莲子太软烂，就不成型了，没那么美观了
5、椰枣去核，尽量切碎
6、 把椰枣碎和紫米饭拌匀，墨江紫米的清香和椰枣特有的甜蜜，绝对是黄金搭档，根本不需要加糖
7、手用冷水打湿，取一勺紫米饭轻捏成球，用筷子在中间拨一个浅洞，放入一颗莲子，如有裂开的用手修复好。一旦感觉粘手就再用冷水打湿手！做好摆上盘，在刚才的蒸锅里蒸半分钟，趁热吃比较好吃。
8、开始享用美味的低脂素食餐吧
