降火的苦瓜摊鸡蛋

1、把准备好的苦瓜洗净，用刀断开如图所示，然后把苦瓜里面的籽和瓤抠干净，把苦瓜切成小条，之后把苦瓜剁成像饺子馅样待用。

2、把鸡蛋打在一个容器里，搅匀待用。

3、锅中放 少许油，放入葱花爆香，把准备好的苦瓜放入锅中翻炒，加入少许盐、生抽和十三香继续翻炒，把准备好的鸡蛋放入锅中翻炒一会，摊成片，改小火看成型后，翻个继续小火煎一会 ，出锅即可。