1、食材集合。鸡腿去骨切块，胡萝卜土豆切块，香菇不能太多，不然香菇味儿太浓会盖过这道菜原本的香味，香菇在这儿的作用就是增香，大料也是，千万不能放多了，不然有中草药的味儿。
2、平底锅直接放油
3、冷油下鸡腿肉
4、煎干水分，微微金黄的样子（一定要煎干水分才香哦）
5、放姜蒜大料炒香（能吃辣的小伙伴可以加些小米椒）
6、放香菇炒出香味
7、放盐，多一点糖，多一点老抽上色，一勺生抽提味
8、放胡萝卜土豆翻炒均匀
9、加一碗水
10、换个锅，炖10分钟即可。喜欢有汤汁就可以出锅了，也可以加点豆皮一块焖，汤汁拌饭无敌好吃。喜欢味道浓郁的再大火收个汁，齐活
