潮州小炒皇的做法

1、先将开洋浸泡20分钟，泡去多余的盐分。

2、将蒜苔洗净，切段备用。

3、在锅中倒入适量油，下姜蒜爆香。

4、炒香后，倒入开洋煸炒。

5、倒入蒜苔、淋上料酒、生抽、蚝油，用大火翻炒。

6、翻炒均匀后，撒入盐调味，再次翻炒至均匀，最后倒入鱿鱼，用大火翻炒至断生即可出锅。