辣子肥肠的怎么做

1、将猪大肠清洗干净，用清水煮一下。

2、用卤料把猪大肠煮25分钟左右。

3、干红辣椒剪成小段；姜切成丝；卤好的肥肠切成小段备用。

4、锅里放油，冷油就放入花椒、干红辣椒和姜丝，小火炒出香味。

5、把肥肠倒入锅内翻炒，炒至表皮看上去有点发硬的时候，加点酱油和料酒，撒入芝麻。

6、最后加上葱段即可。