1、 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，虽然含有丰富的葡萄糖和果糖，吃起来香甜可口，但其实是一种酸性的黏稠液体，对锌、铁、铝等金属类物品有一定程度的腐蚀作用，因此，为避免遭受污染，不建议使用这些金属制成的锅熬制蜂蜜，一般来说用不锈钢锅或者砂锅效果比较好。
2、 不过无论用哪种锅，其实蜂蜜最好不要熬。纯正蜂蜜直接就可以食用，不需任何步骤，且蜂蜜中含有180多种物质，其中包括多种活性成分，这些成分在高温条件下会遭到破坏，蜂蜜的营养价值也就随之降低。平时食用蜂蜜时也要注意温度，冲泡蜂蜜水不宜用开水冲泡，最好用40度左右的温水，能够使蜂蜜更好地发挥作用。
3、 但是如果大家熬蜂蜜是为了制作果酱或者熬糖色，不作为滋养身体的营养食品来食用，也可以把蜂蜜当作一罩脾青槊种调味品使用。蜂蜜是糖类物质的高级替代品，相较于普通糖类物质，蜂蜜中的糖主要是单糖，且拥有较高的营养价值。一方面可以增加食物的口感，使食物变得更好吃，另一方面蜂蜜也能够在一定程度上改善食物的色泽，使食物看起来更加诱人好吃。
