1、将鱼清洗干净，鱼线去除，鱼的表面和里面轻轻抹上薄薄的一层盐。
2、五花肉洗净，带皮切成薄片。
葱、姜、蒜、洗净，切段和片。
3、西红柿洗净，去根，切块，西红柿尽量选择自然熟透，无白心的。
4、粉条洗净，用清水泡开，再放入开水中浸泡一会儿。
5、将鱼的表面撒上一些面粉，手上无水，轻拍面粉将面粉抹匀。
6、锅中放油，烧热，放入少许盐，垂直放入鱼，先煎鱼头，待两面金黄色后再煎鱼身和鱼尾。
7、两面全部煎好后，将鱼放平，放入葱、姜、蒜、大料，此时一定开大火倒入醋、白糖、酱油、啤酒。
8、待啤酒开了放盐，放入西红柿，调小火，煮一会儿，汤汁变色后，放入粉条和五花肉、豆腐、青豆，尝一下汤汁调味。
9、待豆腐入味后，关火，出锅。
