椒盐虾仁怎么做

1、买回来的大虾洗净去壳，（虾线虾头一起就是出来了），处理干净的虾仁洗净控干水分，放入葱段，姜片，一丢丢盐，一小勺生抽，一小勺料酒 ，少许椒盐，少许黑胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟入味

2、调一个面糊，一大勺淀粉+两个鸡蛋。搅拌至比较浓稠的面糊，稀了就再加一些淀粉

3、调好的面糊，加一些椒盐粉调味

4、起锅加油烧至七成热，腌制好的虾仁裹一层面糊，下油锅中火炸，炸至金黄即可捞出

5、锅里渣渣也捞出来，油温升高，大火复炸一分钟，复炸一遍，外壳更酥脆

6、吃的时候，再撒一些椒盐，好吃到舔手指！