家常菜，炒青茄子

1、青茄子切丝，泡在水中；

2、剥蒜；

4、热锅，倒入油菜籽油（这个油炒起来最香）；油热后，放入蒜和青茄子丝，大火翻炒。

5、放入适量的盐和料酒。

6、放入青椒（可以不放，看个人喜好），放入适量的水，煮2~3分钟。

7、翻炒均匀出锅即食。