腌小黄瓜怎么腌好吃又脆

1、黄瓜洗净切块黄瓜去头去尾切成小段装入碗中，碗里放盐搅拌均匀腌制一个小时，拧干黄瓜里面的水分冲洗干净。

2、放香料炸出香味起锅烧油，放入花椒、姜片和香菜小火炸出香味。

3、碗里放调料调味另起一个碗，碗里放入酱油、醋、白糖和蚝油，再倒入清水混合。

4、倒入料油腌制倒入炸好的料油，放入黄瓜搅拌均匀，盖上盖子腌制四个小时后就可以食用了。