1、紫薯去皮上锅蒸20分钟，用筷子轻松能插透就好了。
2、取出来趁热按压成紫薯泥。放凉备用。
3、奶油奶酪和淡奶油装入碗中。
4、隔水加热至搅拌顺滑。我是把水烧好后再放碗上去，热一会儿就取下来搅拌的。
5、把拌好的奶酪馅和糖醇液一起加入紫薯泥中。最后加几滴白醋，有柠檬的话用柠檬汁，我木有，就用白醋了。它可以让深紫的紫薯泥颜色变得艳丽些，这是花青素遇酸所呈现的变化。
6、全部拌匀后就这样子的啦。漂亮的紫色！如果喜欢更细腻的话可以用打蛋器打搅打一下或者用机器来打，我偷了个懒。
7、看看对比吧，另一碗黑乎乎的就是没加白醋的紫薯泥。
8、直接吃也很好吃的，但对我来说也不能吃多了。
