1、洗净鸡翅中，将下边的油包剪掉。
2、剪完油包，在背面切两刀易入味，鸡翅中准备腌制。
3、放入盆里，加入香菜根、姜片一半、料酒和胡椒粉揉匀腌制20分钟，中间反复揉搓两次易入味。
4、腌好的鸡翅中用厨房用纸将表面水分吸干备用。
5、香菇切块，葱切段，姜切片。
6、盛出腐乳，块和汤搅拌匀。
7、锅热加入油，放八角煸炒香。
8、将油转匀，把鸡翅中码入锅中，中火煎至两面金黄色。
9、这是煎好的。
10、用煎翅中出的油煎香菇。
11、将煎好的香菇移至边上，加入腐乳炒香。
12、加入姜和葱炒出香味。
13、加入老抽、生抽、蚝油和冷水。
14、放入鸡翅中，水和鸡翅中持平。中火收汤，大约20分钟。关火前5分钟把盐加上。
15、这是收汤做好的。
16、装盘的鸡翅中。
