酱爆茄子的家常做法

1、茄子洗净，用手撕成小条，放入冷水浸泡防止氧化，尖椒切丝，姜蒜小米辣椒切碎备用。

2、热锅加油烧热，下茄子大火炒至断生，加入姜末，蒜末，小米辣末炒出香味

3、茄子变软，加入生抽，甜面酱

4、放入尖椒炒至入味

5、放入一点点盐和糖（生抽跟酱本身有咸味少放盐）

6、起锅装盘，

7、美味的酱爆茄子做好了，简直是米饭的标配