1、五花肉洗净，凉水下锅焯水，水开后出锅冲洗干净
2、梅菜干用热水泡一下，然后洗干净，控水备用，（用热水泡是节约时间，冷水泡要很久才能泡发）
3、锅里倒少量油烧热，下冰糖
4、小火熬至冰糖融化，颜色变深，熬的时候用铲子稍微铲一下
5、下五花肉，炒至五花肉上出现均匀的冰糖色
6、下料酒，生抽，老抽，葱，姜，一罐啤酒烧开，倒进高压锅里，大火烧到上气后转小火烧10-15分钟
7、等高压锅排气后，开盖放入控干水的梅菜干，大火收汁，一边收汁一边用铲子稍微铲一下，以免糊锅
8、烧至汤汁变浓稠时候出锅，软烂可口的五花肉完成
