1、这就是新鲜的牛膝盖处的筋，当然没用这么多，用1000克就好了，先把不要的部分切了，然后切成鸡蛋那和以大的块，在清水中煮开后再煮十分钟，然后沥出来备用。
2、色拉油倒入热锅中，加入白糖。烧到8成热的时候倒入牛筋翻炒一会，加入花椒，豆瓣，老姜，大蒜，一起翻炒
3、加入火锅底料，香料，翻炒一会上色后就倒入高压锅中。
4、加入半锅水， 适量盐。盖上盖子，大火烧开后高压5分钟，换到中火高压25-30分钟，如果要吃软点就一共高压35分钟。
5、等高压时间到了后，冷却下来后打开高压锅盖子，加入切成大块的萝卜，不要再盖高压的盖子煮。等萝卜煮熟就好了。起锅，撒上香菜就好了。
