1、准备好所需要的食材，鱼头（花鲢、白鲢的鱼头都可以），菌菇，鲜辣粉，盐巴，干辣椒，姜。
2、菌菇用大盆装起来，放如适量的食用盐巴，之后洗干净。
3、锅中倒入菜籽油或者色拉油，油锅微微热之后，在小火将干辣椒和姜片下油锅爆炒出香味。
4、将洗干净的芋头放如果中煎一会儿
5、大概表面金黄就可以了这里是两面都煎。推荐大家先煎表面，因为内面的骨头多所以可以最后煎避免粘锅。有鱼皮那一面煎熟之后鱼肉会直接散开，所以先煎有鱼皮那一面。
6、之后加入清水，大火煮开，直到汤底浓。
7、之后加入处理好的菌菇，在加入盐巴进行调味。
8、煮大概10分钟左右，在出锅之前在加入适量的鲜辣粉提味。
