玉米面和白面怎么发面

1、三种面粉加入白糖混合均匀

2、酵母用10克温水化开

3、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油

4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状

5、再和成光滑的面团

6、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大，面团用密集的蜂窝即可

7、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子

8、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大

9、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可

10、开花玉米面馒头成品