【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒（素）

1、荷塘小炒食材。

2、莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。

3、胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗净，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干净的。

4、锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。

5、然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。

6、炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。

7、先放入胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性维生素，需要脂肪参与才能完好的吸收。

8、稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。

9、翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。