鸡腿炖香菇的做法

1、干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。

2、鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。

3、锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。

4、小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。

5、将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。

6、加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。