土豆炖牛肉的做法

1、牛肉选择纯瘦肉即可，带有牛筋牛腱的做熟以后口感更佳。土豆和胡萝卜切块备用。

2、牛肉改刀切成小块，冷水入锅，水开之后撇去浮沫.

3、葱姜蒜切碎，炖牛肉一定要放足佐料。

4、撇去浮沫的牛肉，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，盐，老抽，大火炖煮20分钟之后，放入胡萝卜块和土豆块。

5、锅中汤汁收干，土豆绵软以后，即可起锅。

6、盛盘的时候，撒上葱花，一道色香味俱全的土豆炖牛肉就大功告成了。