家常菜鱼香茄子的做法

1、将茄子清洗干净，去皮。

2、将茄子切成小块，切好后放在水中泡5分钟。

3、将生姜和蒜清洗干净，切成小片。

4、开火，将锅中放入生姜、蒜、花椒和盐，翻炒一分钟。

5、放入茄子，大火翻炒3分钟。

6、放入适量的糖和白醋，炒匀，中火翻炒一分钟。

7、美味的鱼香茄子做好了，关火，装盘了。