1、准备食材，土豆洗，彩椒干净，土豆削皮，切滚刀块。彩椒切块。葱姜切末，蒜拍碎。
2、牛肉选择牛腱子，或牛腩肉。切两指大的肉块，起锅烧开水，加料酒，倒入牛肉，把血逼出来。焯干净。捞起控水备用。
3、起油锅，油温6成，下土豆稍微煸一下，这样炒出来的土豆更香，另起油锅，下姜片，八角，桂皮，葱花爆香，下入牛肉煸炒。
4、锅里加糖，加老抽调颜色，翻炒均匀，加料酒，加入清水。大火烧开，盖上锅盖，小火烧50分钟
5、50分钟后，开盖，加蒜，加炸好的土豆，稍微加盐调味。大火收汁，待土豆吸满汤汁，加入彩椒。翻炒出锅。
6、土豆烧牛肉，牛肉香浓，土豆软糯，健身的朋友要少吃猪肉，多吃牛肉，鸡肉，汤汁浓郁，拌饭吃，好吃具无比。
