1、准备材料。
2、处理兔肉： 1）兔腿肉洗净去骨，用水一直洗到没有血水，水变清为止。 2）锅里加入清水，放入姜片、葱段、兔肉，大火煮开后再转小火，放入盐、鸡粉、料酒。 3）小火煮40分钟后，捞出晾凉。
3、自制红油 20克 ：之前发布的菜谱：川菜必不可少----自制红油 有详细的步骤 大料煮酱油 10克（之前发布的菜谱：一家一味，百城百味---蒜泥白肉有详细的步骤）
4、将香辣豆豉酱汁、鸡粉、白糖、酱油、香油、红油混合拌匀后，
5、将晾凉后的兔肉切成小丁，大葱切1cm的丁。
6、放入兔肉、葱丁、花生
7、拌匀装盘。撒上葱花。
