红烧五道黑的做法

1、野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻

2、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

3、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

4、锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。

5、添水烧热，加盐糖味精，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟

6、取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。