青椒皮蛋的简单做法

1、首先将皮蛋外壳洗净后去壳取出，用棉线将每个皮蛋分成6~8块，与滚刀切好的黄瓜一起整齐摆放在盘子里备用。

2、将醋、酱油、盐、糖、辣椒油、芝麻油放进一个小碗里拌匀。

3、将青椒切成小碎丁，越碎越容易入味，然后也放入刚刚装醋和酱油的调味碗里。

4、把调料碗和盛皮蛋黄瓜的盘子都放入冰箱里，但先不要把调料淋在皮蛋和黄瓜上面。

5、大约15~20分钟，黄瓜皮蛋都已经变得凉凉的，从冰箱里取出，将调料淋上拌匀，一盘让人垂涎的青椒皮蛋就完成了。