1、先将糯米淘洗干净，把蜜枣、山楂糕、青梅、桂圆肉分别改切成1cm见方的丁，将葡萄干、瓜子仁、核桃仁洗净。
2、处理好之后取一只碗，加糯米及适量水上笼蒸熟取出略晾。
3、糯米加白糖、猪油拌和，在取一只碗，底部抹熟猪油，铺上各种配料再抹上糯米，平口为宜，上笼再蒸10分钟取出。
4、糯米的加水量要上适中，不可过多也不能太少，扣碗底部一定要抹油，否则糯米会粘在碗内，影响形状。
5、将蒸好的八宝饭端出扣盘中，另起炒锅上火加适量清水、白糖、甜桂花酱，用中火熬制融合，在用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇在八宝饭上即可。根据个人口味可以将青红甜丝撒在八宝饭上。
