1、准备新鲜的猪肉。
2、去皮洗净切小块，生姜切末。
3、分批放入料理机，打成肉馅。
4、加入蚝油，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，五香粉，精盐和食用油。
5、朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟。
6、肉馅腌制的时候，先把茴香清洗干净，沥水待用。
7、准备饺子皮的食材。
8、面粉中加入1克精盐，温水慢慢搅入后揉成光滑的面团，醒发15分钟。
9、沥干水分的茴香，切成碎末。
10、加入肉馅中，拌匀后淋入香油，再次翻拌均匀即成内馅。
11、醒发好的面团，先搓揉成长条后再分成小剂子，最后擀成圆皮子。
12、包入茴香馅，按自己的手法收口。
13、包好所有的内馅。
14、小奶锅中加水，煮开后加少量盐，下饺子胚。
15、水再次开锅后用勺子推一下，连开三滚，每次加少量清水的时候都用勺子推一下，最后关火，捞起饺子，吃时蘸酱碟即可。
