1、面粉按烙两个饼的量，约2两；大葱按每个饼用一棵。油盐准备好。
2、切葱花，尽量切得细一些。
3、和面团，用筷子搅拌适度添加水。添加水的时候要注意分次添，不要一次性添加，否则添多了就麻烦了。量上为把面粉搅拌到都和成拇指大小的面疙瘩为宜，这样面稍微软些，烙饼最合适。
4、把小面疙瘩团到一块。
5、在面盆中揉面团至面团光滑柔软，俗话说揉倒的面，因为面团和的本来就软，所以比较好揉。
6、把面团均匀分成两个面团，以便做成两个饼。
1、先把面团揉好，按扁成饼。
2、饼面涂抹面粉，卷到擀面杖上擀。这里注意对换着角度擀，以便能擀出一个比较圆的面饼。
3、擀出的面饼。厚薄要注意越薄越好。
4、涂油。先比较均匀地倒上油，然后均匀地涂满整个面饼。
5、撒葱花。把切好的葱花均匀撒在面饼上。
6、把面饼卷起来。注意要轻轻卷，因为面饼很薄，很软，不要卷破了。
7、把卷成的条从两头同侧往中间卷起来。
8、把两个卷起的圈摞在一起。注意卷起的圈要大小相同，或者下面的大些，上面的小些。
9、把摞起来的面圈按成饼。不要太用力，要按均匀。
10、用擀面杖轻轻擀成大小合适的油饼。这里的大小合适要根据锅的大小来定。
1、叠起擀好的油饼。这样方便挪动，并且不容易变形。
2、把油饼放入锅中，再打开油饼。
3、再锅中烙至油饼两面金黄就熟了。
4、出锅，切块。
