香炸酥肉的做法

1、里脊肉切成宽半厘米的条，长度控制在十厘米，加入老抽、盐、花椒粉，翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时。个人喜欢带点肥肉的里脊。

3、把拌肉的筷子放进油锅，筷子周围起泡沫说明油温正好，开始把肉下油锅炸。

5、用筷子轻轻敲炸的肉，感觉不软了，硬硬的，能听到筷子敲打的声音，肉就炸好了，捞出控油就可以了。