1、鹌鹑蛋的蛋壳清洗干净，在锅中添上水，冷水放入在锅中，5分钟，煮熟后捞出，关火焖几分钟；
2、鹌鹑蛋轻轻磕破皮，剥皮，小心不要把蛋清划破了，用厨房纸巾将鹌鹑蛋擦干，不要沾有水，在锅中添上油；
3、烧热后，放入鹌鹑蛋炸一下，小火慢慢炸，炸至鹌鹑蛋变得金黄色，并且表面微微起虎皮的时候，捞出，控下油；
4、锅中留下底油，放入番茄酱，小火将其炒化，然后放入少许的白糖和一点点的食盐，加上一勺醋，快速翻炒均匀，使得糖醋汁变得浓稠；
5、炸好的鹌鹑蛋重新放回锅中，快速翻炒均匀，使得鹌鹑蛋上可以均匀粘裹糖醋汁，关火，撒上白芝麻，翻拌均匀，就可以出锅。
