1、香菇切厚片，包菜切细丝。鲜虾去掉虾头，虾头千万别扔掉，留着有用。剥壳的虾用料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟以上。
2、一包乌冬面是一人份的量，乌冬面在下锅炒之间，要先用水煮1分钟。
3、花甲洗净下水煮，煮熟之后，把肉取出
4、起锅烧油，热油，放虾头炒出虾油，捞出。着放虾仁炒至变色
5、放入蒜末爆香，然后放入包菜、香菇、花甲肉一起翻炒。
6、配菜翻炒几下，就可以放入乌冬面了，此时加一勺韩式辣酱。翻炒均匀，煸炒2分钟，出锅即可。
7、小贴士：如果冤铘讵柘没有韩式辣酱，可以用蚝油、生抽、老抽、盐、白糖调味。老抽少放一些，起到调色的作用。如果用韩式辣酱做乌冬面，不需要放老哨匕沿逼抽。虾头千万不要扔掉，用炒出的虾油，炒乌冬面更好吃。用这个方法炒面、炒米粉，也很好吃，不妨试试！
