如何做《素炒莲花白》？

1、莲花白用手撕成块状，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用；

2、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

3、油烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅，随后放入豆瓣酱，小火炒出香味；

4、炒出香味后，放入莲花白，大火翻炒；

5、调入适量生抽；

6、调入适量盐，翻炒均匀；

7、调入适量鸡精，关火，再翻炒2秒；起锅、装盘。