制作清汤牛肉的方法步铿溘老呻骤如下：
所需原料：
1、主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
2、辅料：芪伪疴窄盐、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
第一步：将牛肉清洗干净后切成块状，然后反复冲洗，去除血水。
第二步：冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
第三步：准备好所需的所有香料。
第四步：牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
第五步：然后将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料和黄酒。
第六步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途炖至八分熟的时候，加入盐调味。
第七步：炖至牛肉酥烂即可。
第八步：再将胡萝卜、土豆切成滚刀块。
第九步：盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
第十步：放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
第十一步：关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
