如何炖鱼比较好吃

 时间:2024-10-14 12:56:16

1、首先把鱼刨肚,鱼鳞剔完,并洗净。一般买来人流给弄好了,直接洗几遍就好。准备好葱、姜、八角花椒等、盐、酱油。

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2、煮前在鱼两面各浅浅地切几刀。将备好的葱姜放入鱼肚内,并撒上一部分食盐,少于酱油。腌制半小时到1小时。

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3、热油。将八角花椒放入锅里,将其碳化并出味。

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4、将腌制好的鱼放入热锅内简单炸一下两面。有人认为这样能破坏鱼表面的蛋白质,甚至能分解出一部分氨基酸,使其更香。

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5、开煮,放入一瓶500ml的啤酒没过鱼,啤酒不够可适量放点凉水。再次放入适量食盐和酱油。这里就展示一下我用的啤酒。

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6、煮开后,计时30分钟关火。最好随锅降温并让鱼汤与鱼接触较长时间。可根据个人爱好放入香菜。Engoy your fish.

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