糖渍柠檬皮 的做法

1、用粗盐搓洗柠檬表皮，加水浸泡半小时后冲净。将柠檬的蒂与底部切下，以十字型切成四等份。

2、加水以中高火煮。

3、待水沸腾将柠檬取出，以冷水冲清洗。重复<2><3>步骤3次。

4、砂糖、柠檬汁和水混合加入步骤<3>的柠檬，维持小火滚煮状态加热一个小时。

5、待糖浆浓稠，柠檬皮煮至用筷子能轻松戳入的程度关火。连糖浆一起静置冷却。

6、隔日将果肉部分取下，柠檬皮切成适当大小保存于密封罐。