1、土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃，且吃土豆有明显饱腹感，可帮助减肥者减少热量的摄取。
2、土豆的吸油能力很强，一个中等大小的不放没的烤土豆仅含有约90千卡热量，同一个土豆做成炸薯条后所含的热量能达200千卡以上。由此可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
3、土豆在油锅里长时间地高温加热，特别容易形成丙烯酰胺类有毒物质，在炸薯片是这种毒物含量最高的食品，每天不要超过25克。
4、吃土豆产生肥胖的另一个原因是没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。
5、土豆中所含热量比主食少，但却比一般蔬菜多，食用时把土豆当菜，便应适当地减少主食的数量
6、若不减少主食，结果便是吃土豆菜比吃青菜容易发胖，在日常生活中可把土豆当成主食来食用，这样就能减少热量的摄入了。
