大肠怎么做好吃

1、猪大肠用盐反复搓洗洗干净。

2、然后再将猪大肠和花椒八角干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

3、然后把这些都捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

4、如图所示：在锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

5、然后放入蒜干辣椒姜片，炒出香味再放入酸菜炒匀。

6、其次在锅里面兑水淹没菜，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20到30分钟。

7、最后用大火收汁，然后放入红椒炒断生，再放三分之一茶匙鸡精就可以了。