鲅鱼怎么做最好吃

1、洗干净鲅鱼

将鲅鱼洗干净，然后切成块，弄出里面的脏东西，大葱切段，姜切片。

2、加入调料

鲅鱼段里面加入葱、姜、生抽和盐拌匀，腌制3小时，腌好后，沥干水分。

3、放入油锅煎炸

锅里加入适量油，将鲅鱼下锅炸至金黄，然后捞出来。将配料八角、花椒、香叶、桂皮全部放入油锅中 ，加入清水烧开，放入调料，大火煮5分钟。

4、汤汁收干

放入生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖和盐，大火烧开。将鲅鱼放进去，小火煨制，汤汁收干，盛出。