美味的香煎茄盒

1、把茄子切成32厘米左右的圆片，把肉切成肉末。

2、 把茄子到水里泡五分钟左右，把肉放到一个碗里放盐和鸡精腌一下入味。

3、拿起一片茄子，把肉铺到茄子片上铺满，然后盖上另一片茄子，全部弄好后，摆放在一边，

4、取一只碗，在里面调上淀粉汁放入一点盐调味，然后架锅，倒上油，待油七成熟改中小火，拿起一个茄盒，沾上淀粉汁后放到锅里炸，炸至两面金黄即可出锅啦。

5、摆好盘子，把茄盒摆好，撒上葱花。