泡椒凤爪的做法

1、鸡爪洗净，剪掉指甲

2、剁成三段以便入味

3、姜切片，葱切段

4、鸡爪凉水入锅，放入姜片和葱段，并将放入，大火烧开后小火慢炖至能够轻易的被筷子戳透即可捞出

5、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面

6、调好泡汁（3勺醋、1勺盐、半汤匙糖、半汤匙料酒、半汤匙蚝油，适量凉开水调和）

7、将凉了的鸡爪放入泡汁中，放上泡椒

8、盖上盖子，放入冰箱冷藏一天入味