什锦牛肉丝的做法

1、准备好食材。

2、牛肉斜着切丝，用蛋清，蚝油，胡椒粉，抓拌1分钟上劲。静置10分钟。

3、芹菜，切段，胡萝卜，木耳，洋葱切丝。

4、牛肉丝拌入淀粉，搅拌彻底，锅里放一点油，6成热下入肉丝，用筷子拨散。

5、5成熟放葱姜丝。煸炒到7成熟。

6、倒入芹菜胡萝卜洋葱木耳，调入1茶匙盐，大火爆炒，锅干兑热高汤。

7、炒到芹菜洋葱变软，出锅装盘即可食用。