怎么做香酥蛋卷

1、全蛋和蛋黄打散后加入细砂糖和盐搅拌至溶化。无盐黄油隔水融化后加入蛋液中搅拌均匀

2、筛入低筋面粉，拌匀加入黑芝麻

3、搅拌均匀蛋卷面糊就做好了蛋卷模不用刷油直接放在炉火上预热，预热好后将火调到均匀火力的最小状态，在模具的中间放一小勺面糊

4、快速地压下上盖，一面烤完再烤一面，每面约烤30秒左右

5、打开模具，蛋卷皮二面都烤到颜色呈淡淡的金黄色就可以了

6、用二个竹签一上一下地夹着烤好的蛋卷皮，快速卷起收口压在下面在模具上再烤一下让它粘紧。

7、放在晾架上，稍晾一会将竹签抽出，彻底晾凉之后密封保存。