虾仁豆腐鲜羹

1、冷水入锅，切入豆腐，待水开熄火，捞起备用。

2、贝用热水泡半小时，菜梗和南瓜切丁，虾仁去虾线虾肠切丁，准备一个蛋清。

3、高汤入锅煮开，倒入南瓜和干贝，煮3分钟。

4、倒入豆腐，菜梗，虾仁，煮开。

5、倒入淀粉水，搅拌。

6、用勺子舀入蛋清，放少许盐调味即可。